Paçanga Böreği Tarifi: 10 Dakikada Enfes Tat

Paçanga Böreği Tarifi

Paçanga Böreği Tarifi; Oldukça pratik tariflerden biri olan paçanga böreği, Kayseri yöremize aittir. Pastırmayla yapılan bu lezzetin bir parçası yaklaşık 500 ila 520 kalori civarındadır. Zor gibi görünen bu börek aslında hiçte zannedildiği gibi değil. Paçanga böreği çıtır çıtır yufkanın arasında, peynir, pastırma, domates, biber gibi harika malzemeleri barındırıyor. Yapılışı yaklaşık 10 dakika ve pişimi yaklaşık 10 dakika sürmektedir.

Paçanga Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

• Hazır yufka (1 adet)
• Domates (1 adet)
• Yeşil biber (1 adet)
• Kırmızı kapya biber (1.adet)
• Kaşar peyniri (150 gr)
• Doğranmış pastırma (150gr)
• Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)

Paçanga Böreği Tarifi Hazırlanışı:

• İki yemek kaşığı sıvı yağın üzerine ince ince doğranmış bir adet yeşil biber ve kırmızı kapya biberi ekleyiniz.
• 1 veya 2 dakika kavurun ve ardından soğumaya bırakınız. 1 adet ufak ufak kabuksuz olan domatesleri doğrayınız ve böreğin iç harcının sulanmaması için domates suyunu akıtınız.
• Soğuyan kavrulmuş biberlerin üzerine kare şeklinde doğradığınız domatesleri boşaltınız.
• Onun üzerine 150 gr dilimlenmiş pastırma ve 150 gr kaşar peyniri katarak karıştırınız.
• Bu sırada yufkanızı üçgen olacak şekilde 6 ila 8 arasında değişmekte olup sigara böreği yufkası gibi üçgen şeklinde kesiniz.
• Yufkanın içerisine bolca iç harç doldurularak tıpkı sigara böreği sarar gibi sarınız. Bütün börekler hazırlandığında kızgın yağ üzerinde kızarınız.
• Paçanga böreğini fırında pişirmek isterseniz yağlı pişirme kağıdının üzerine börekleri yerleştirerek 180 derecelik fırında pişirip servis edebilirsiniz.

Eğer Hazır Yufka Yerine Kendiniz Yufkayı Yapmak İstiyorsanız;

Yufka İçin Malzemeler:

• Su (1100 ml)
• Süt (1 su bardağı)
• Tuz (2 yemek kaşığı)
• Un (2 kg)

Yufka Hazırlanışı:

• Bir kabın içerisine 2 kilogram unu boşaltınız.
• Karıştırmadan önce içerisine 2 yemek kaşığı tuzu ilave ediniz.
• 1100 miligramlık suyu birden dökülmeyecek şekilde karıştırarak boşaltınız.
• Hamura yumuşaklık katması amacıyla 1 bardak süt katınız.
• Hamuru iyice yoğurunuz. Hamurun üzerin gevşemesi açısından bir örtü ile kapatarak 1 saatlik beklemeye bırakınız.
• Yufka hamurunuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırınız.
• Hamuru merdane yardımı ile döndürerek hazırladıktan sonra oklavayla büyük, ince yufkalar haline getiriniz. Sacınızın üzerine yerleştirdiğiniz yufkaların sadece bir tarafını pişiriniz, daha az kırılmayla karşılaşırsınız.
• Eğer elinizde fısfıs aparatı varsa bu daha kontrollü bir şekilde yufkaları ıslamanızı sağlayacaktır.
• Yufkanın tek bir yüzünü ıslatıp üstüne diğer yufkayı yerleştirirseniz yufkalarınızın iki yüzünü de ıslatmış olursunuz.
• Özellikle yufkanın kenarlarını ıslatmaya özen gösterin.
• 2 kg un ile yaklaşık 65 büyük boy yufka oluşmaktadır.