Patlıcan Kebabı Tarifi
Şanlıurfa, Gaziantep ve Adıyaman yörelerinin muhteşem tatlarından biri olan patlıcan kebabı, özellikle halkımızın vazgeçemediği tatlardan birisidir. Özellikle lavaş ekmeği ve ayran yanında tüketildiğinde yaz aylarının aranan yiyeceğidir. Bu yöresel yemek ülkenin her tarafında sevilerek tüketilen yöresel yemeklerden biridir.
MasterChef patlıcan kebabı tarifi gibi bir çok arama yapın tarifi bizde sizlere patlıcanlı yemek tarifi olarak sunuyoruz. Bu sayede bir kaç malzeme ile güzel bir yemek ortaya çıkarabilirsiniz.
Patlıcan Kebabı İçin Malzemeler:
- 400 gr kıyma
- Patlıcan (4 adet)
- 1 baş sarımsak
- 1 adet ince ekmek hamuru
- Un ( 1-2 avuç)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
- Su
- Şiş
Patlıcan Kebabı Yapılışı
- Öncelikle patlıcan kebabının lezzetli olması açısından patlıcanınızı seçerken çok sert olmamasını ve ucunun yeşil tercih edilmemesi gerektiğini tavsiye etmekteyiz.
- 400 gr kıymaya bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber ekleyiniz.
- Güzel bir şekilde kıymanızı yoğurunuz.
- 4 adet seçtiğiniz patlıcanı büyük parçalar halinde kesiniz.
- Şişlerinize ilk önce kestiğiniz patlıcandan 1 adet takınız.
- Üzerine bir küçük yumru şeklinde (30gr) yuvarladığınız kıyma harcınızı saplayınız.
- Bu işlemi bütün şişlere aynı hizada olacak şekilde işlem uygulanmalıdır.
- Patlıcan kebabı için yaptığınız bu işlemden sonra 5 dakika önce altını açtığınız tabanın üzerine kebaplarınızı yerleştirin.
- Bir baş sarımsağı yan yatırarak ortadan ikiye kesiniz ve kestiğiniz sarımsakları tavanızın boş kısmına yerleştiriniz.
- Kebaplarınız pişerken üzerine tat vermesi açısından tereyağını sürünüz. Bu işlemi sarımsaklar için de uygulayınız.
- Patlıcan kebabınızın üzerine bir tutam tuz serpiştiriniz.
- Patlıcan kebabını terlemesi gerekmektedir bu sebeple üzerine su dökünüz.
- Ortaya çıkan buhar gitmeden evvel üzerini lavaş hamuru ile kapatınız.
- Tavanızı ocağın üzerinden alıp fırının ızgarasına yerleştirerek 5 ila 6 dakika arasında pişmesini bekleyiniz.
- Fırından çıkardığınız kebabın üzerindeki lavaşa tereyağını sürerseniz lezzetli bir hamur yardımıyla kebabınızı afiyetle yiyebilirsiniz.
- Tavanın içerisindeki patlıcan kebabını servis tabaklarına yerleştirip tereyağlınmış sarımsaklarla sunum halinde servis edebilirsiniz.
Lavaş Ekmeğini Evde Yapmak İsteyenler İçin Özel Tarif
 |
| Lavaş Ekmeği Tarifi |
- Lavaş Ekmeği Tarifi
- 300 Gr Un (1,5 bardak)
- 200 gr su (yarım su bardağından bir parmak fazla)
- 6 gr tuz (1 çay kaşığı dolusu)
Lavaş Ekmeği Yapılışı
- 300 gr unu bir kaseye 200 gramlık ılık su ve 6 gr tuzu ekleyerek karıştırınız. Hamuru 4 ila 5 dakika aralığında yoğurunuz.
- Hamurunuzu beş parçaya ayırıp yuvarlayınız.
- 10 dakika kadar bir sürede üzerini örterek hamurun gevşemesi için bekletiniz.
- Bir süredir beklettiğiniz lavaş hamurunu masanızın üzerine alıp üzerini unlayarak oklavanızla döndürerek açmaya başlayınız.
- Lavaşınızı pişirmek için bakır bir sacınız varsa onu kullanabilirsiniz.
- Sacınız ısındıktan sonra lavaş hamurlarını yerleştiriniz ve bir yüzü rengini tutturana kadar diğer tarafını çevirmeyin.
- Lavaş ekmeği piştikten sonra üzerine tereyağı kullanarak tatlandırabilirsiniz.
Hiç yorum yok: